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ENDIVIE

UNSERE SORTEN VON ESCAROLA

LEISTUNGEN

Die Kalorienaufnahme dieses Gemüses ist sehr gering, während es in Vitamin C sehr reich ist, insbesondere die äußeren Blätter. Es ist auch eine wichtige Quelle für Vitamin K zusammen mit anderen wie A und E.

Darüber hinaus besteht es zu 94% aus Wasser und enthält viel Kalium, Kalzium und Phosphor. Das macht es zu einem idealen Lebensmittel für Diäten zur Gewichtsreduktion.

ALLGEMEINE INFORMATION

Endivie ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Compositae und heißt wissenschaftlich Cichorium endivia. Die Pflanze hat eine kurze Wurzel mit kleinen Zweigen. Die Blätter sind in einer Rosette angeordnet, obwohl sie niemals eine Knospe bilden, da sie locker sind, obwohl die Blätter bei einigen Sorten sehr dicht geboren und natürlich gebleicht sind.

Es wird für seine Blätter verwendet, die lockig oder glatt sein können und Farben zwischen Grün und Gelb haben. Da ihre Blätter keine Knospen bilden, sind sie mit Plastikkappen bedeckt, um das Bleichen im Inneren der Pflanze zu fördern.
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GLATTER ENDIVIE

Die Blätter sind glatt und haben einen voluminösen Kopf. Es hat ein volles Herz und ist leicht zu bleichen. Es hat einen leicht bitteren Geschmack.
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LOCKIGER ENDIVIE / FRISSÉ

Es zeichnet sich durch seine fein gekräuselten Blätter aus und bleicht wie das glatte leicht und hat einen leicht bitteren Geschmack.
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GEBLEICHTER GLATTER ENDIVIEN

Die Blätter sind glatt und haben einen voluminösen Kopf. Es hat ein volles und gebleichtes Herz. Es hat einen leicht bitteren Geschmack.
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GEBLEICHTER LOCKIGER ENDIVIEN

Die Blätter sind glatt und haben einen voluminösen Kopf. Es hat ein volles und gebleichtes Herz. Es hat einen leicht bitteren Geschmack.
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GLATTER ENDIVIE

Die Blätter sind glatt und haben einen voluminösen Kopf. Es hat ein volles Herz und ist leicht zu bleichen. Es hat einen leicht bitteren Geschmack.
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LOCKIGER ENDIVIE / FRISSÉ

Es zeichnet sich durch seine fein gekräuselten Blätter aus und bleicht wie das glatte leicht und hat einen leicht bitteren Geschmack.
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GEBLEICHTER GLATTER ENDIVIEN

Die Blätter sind glatt und haben einen voluminösen Kopf. Es hat ein volles und gebleichtes Herz. Es hat einen leicht bitteren Geschmack.
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GEBLEICHTER LOCKIGER ENDIVIEN

Die Blätter sind glatt und haben einen voluminösen Kopf. Es hat ein volles und gebleichtes Herz. Es hat einen leicht bitteren Geschmack.
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