laitue

BIENFAITS

L’apport en calories de ce légume est très faible, mais riche en Vitamine C, surtout les feuilles externes. Elle est aussi une source importante en Vitamine K ou encore en Vitamines A et E.

Par ailleurs, elle est composée de 94% d’eau et apporte beaucoup de Potassium, Calcium et de Phosphore ; ce qui fait d’elle un aliment idéal pour les régimes destinés à l’amincissement.

À PROPOS DE LA SALADE

C’est une plante autogame, qui se cultive annuellement et qui appartient à la famille des Astéracées (Composés).  Les parties les plus importantes de la laitue sont les feuilles, réparties en rosette ; la tige, ramifiée et en forme de cylindre, la racine, qui ne dépasse pas 25 cm, ainsi que les graines.

Il existe une multitude de variétés de salade qui se différencient par la tonalité de leurs feuilles et par leur taille.

NOTRE GAMME DE SALADES

Il s’agit d’une variété au tronc large, long et dressé. Ses feuilles sont allongées et longues et positionnées de telle manière sur la tige qu’elles ne forment pas un véritable cœur.

Aux caractéristiques similaires à la romaine, mais d’une taille plus réduite et d’une saveur plus douce.

Sa forme est ronde et ses feuilles sont grandes, serrées, croustillantes, vertes à l’extérieur et plus blanches au fur et à mesure qu’elles se rapprochent du tronc. Sa forme est similaire au chou.

Laitue volumineuse, uniforme, dont les extrémités des feuilles sont plus ou moins dentées, et munie d’une grande quantité de petites feuilles intérieures. Elle est douce et croustillante. Il en existe deux types : une rouge et une verte.

Ses feuilles ondulées sont d’une texture douce et volumineuse. Il en existe deux types : une rouge et une verte.

C’est une laitue frisée, rougeâtre, volumineuse et d’un goût amer. Cette laitue est d’origine italienne.

Ce sont des laitues juteuses, d’une texture douce et croustillante et d’une saveur semi-sucrée. Elle forme un monticule rond de feuilles vertes aux bords ondulés.

Ses feuilles sont d’une texture douce. Elle est très volumineuse, sans cœur et composée de nombreuses feuilles coupées jusqu’à la base du limbe. Il en existe deux types : une jaune et une verte.

C'est un ensemble de feuilles lisses ou bouclés environ 20 cm. Vert brillant et résultant d'une plus ou moins ramifié d'environ 15 cm de long tige foncée.